Ang Tiyula Itum ay isang tradisyonal na pagkaing Muslim na sikat sa kultura ng mga Tausug, isang pangkat etniko sa Pilipinas. Ito ay isang malinamnam na ulam na gawa sa mga sangkap tulad ng karne, gata ng niyog, luya, bawang, at iba pang mga espesyal na mga sangkap.
Ang Tiyula Itum ay mayroong mahabang kasaysayan at kultura sa Mindanao, ang pangunahing lugar kung saan nakatira ang mga Tausug. Ayon sa mga kasaysayan, ang Tiyula Itum ay isa sa mga pinakaunang mga pagkain na niluto ng mga Tausug, na nagpapakita ng kanilang mahabang kasaysayan ng pagluluto.
Ang pangunahing sangkap ng Tiyula Itum ay ang gata ng niyog, na nagbibigay ng malinamnam na lasa at kulay sa pagkain. Gayunpaman, dahil sa limitadong supply ng niyog sa Mindanao, hindi ito laging magagamit sa pagluluto ng Tiyula Itum. Sa halip, ginagamit ng mga Tausug ang iba pang mga sangkap upang mapalitan ang gata ng niyog, tulad ng mga dahon ng kawayan o “daun kawayan.”
Sa panahon ng mga Tausug sultanates, ang Tiyula Itum ay isang karaniwang pagkain sa mga mga pagtitipon at kasalan. Ito ay kadalasang nagsisilbi bilang isang pagpapakita ng kasaganaan at pagmamahal sa mga bisita. Sa kasalukuyan, ang Tiyula Itum ay hindi lamang isang malinamnam na pagkain, kundi isang pagpapakita ng kultura ng mga Tausug.
Sa kabuuan, ang Tiyula Itum ay hindi lamang isang masarap na pagkain, kundi isang simbolo ng kasaysayan at kultura ng mga Tausug. Ito ay nagpapakita ng kanilang pagkamaparaan sa mga limitasyon at ang kanilang adaptasyon sa mga nagbabagong kagustuhan ng mga tao sa loob ng maraming dekada. Ngayon, ang Tiyula Itum ay patuloy na nagbibigay ng masarap na lasa at kasiyahan hindi lamang sa mga Tausug kundi sa lahat ng Pilipino.
